Vou dizer uma coisa: há bebidas que transcendem. Há duas semanas provei três soberbos uísques single malts: Lagavulin 16 anos, Macallan 10 anos e Laphroaig 10 anos. Hoje vou falar sobre o Laphroaig:

É um single malt produzido na região escocesa de Islay (pronuncia-se Áila), onde se faz os uísques mais saborosos que já pude experimentar. A diferença do perfume e do paladar em relação aos outros uísques é enorme e evidente até para quem nunca provou qualquer tipo de uísque.

Essa personalidade marcante dos uísques produzidos em Islay é o resultado de um processo de fabricação particular. A secagem do malte de cevada é feita pela queima de um tipo de turfa só encontrada naquela região. Meus caros, o resultado é impressionante. Basta abrir a garrafa para o aroma indicar que se trata de um grande uísque. Me dá água na boca só de lembrar do perfume.

É possível beber o Laphroaig puro. Por causa da potência da turfa, o álcool não incomoda o olfato nem o paladar. Mas sempre coloco uma pequeníssima dose de água (natural, mas pode ser gelada, o que preferirem). A função da água é liberar aromas e sabores. Basta colocar um pouco para o uísque explodir. Não recomendo gelo porque não dá para controlar a quantidade de água na bebida, que fica prejudicada se houver desproporção.

Façam o teste: sintam o aroma e bebam um pouco do uísque puro. Depois coloquem a água e repitam a operação. O que era ótimo ganha contornos celestiais.

Outra dica importante: para aproveitar o sabor do uísque é necessário colocar na boca uma quantidade mínima da bebida e engolir de uma só vez. Chacoalhar uísque na boca é coisa para profissionais (com o tempo vocês podem chegar lá). Depois do primeiro gole vocês vão ver que o uísque sela o palato e a língua, que se pressionada contra o céu da boca permite sentir o sabor e o perfume da bebida.

Até a próxima semana.